Il paraît que c'est bon !!!

Comment faites vous manger des légumes à vos enfants ? Et aussi comment éviter de toujours accompagner un repas de viande ou de poisson, parce que pour certains à la maison "Ca n'existe pas"(me dit-elle) ! Si, si ma chérie, ça existe et tu vas en bou... manger des légumes, crois moi. En général, j'essaye à chaque fois de les camoufler dans un tas de pâtes ou avec des frites, pizzas, raviolis, tortilla aux légumes, etc. Je vous le concède, ce n'est pas la meilleure des solutions mais c'est tout ce que j'ai trouvé.

Ici, lasagnes d'épinards.

Ingrédients :

1 paquet de pâtes à lasagnes

1kg d'épinards surgelés

3 càs d'huile d'olive

5 oeufs

2 gousses d'ail

Sel

Poivre

10 cl de crème fraîche liquide

Du gruyère, parmesan ou des rondelles de chèvre

Béchamel :

20g de beurre

1 càs de farine

40 cl de lait

Préparation :

1° Dans un faitout, versez les 3 càs d'huile d'olive, les gousses d'ail pressées, ajoutez les petits cubes d'épinards surgelés, couvrez et laissez fondre en mélangeant de temps en temps. Le tout cuit au bout d'une quinzaine de minutes.

2° Préparez votre plat à gratin en le beurrant.

3° Je préfère cuire un peu mes pâtes à lasagnes sinon je les trouve trop dures.

Mettez de l'eau salée à bouillir pour précuire les rectangles de lasagnes. Je les cuis 3 par 3 afin qu'ils ne se collent pas les uns aux autres. Je les retire au bout de 3/4 mn de cuisson un à un avec une spatule et je les pose directement dans le plat pour les premières, puis sur un torchon pour les autres.

4° Dans une autre casserole, faites votre béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la càs de farine et remuez bien à l'aide d'un fouet, ajoutez ensuite le lait. Assaisonnez avec sel, du poivre et la noix de muscade.

5° Disposition :

Mettre une couche de pâte dans le fond du plat

Versez un peu de béchamel

Ajoutez une première couche d'épinards

A nouveau une couche de pâte

Puis de la béchamel

Et des épinards

Couvrez avec des pâtes

Mettre de la béchamel et un peu de crème fraîche

Et saupoudrez généreusement de gruyère, 10mn avant la fin de la cuisson.

PS : Les lasagnes se tiennent bien mieux le lendemain.

Une variante de la tarte aux pommes, créée d'une erreur des soeurs Tatin. Certains prétendent qu'après avoir brûlée la tarte aux pommes, les soeurs ont décidé de la rattraper en rajoutant une pâte brisée par dessus, d'autres affirment qu'elles l'ont enfournée tout à l'envers ou encore qu'elles ont oublié la pâte et remise qu'ensuite. Je suis sûre d'une chose lorsqu'on est fatiguée et débordée en cuisine, on peut faire des bêtises, cela nous est arrivé à tous ;). Heureusement le résultat peut être un succès comme cette exquise tarte qui, pour moi, est de loin meilleure qu'une tarte aux pommes.

J'en ai fait 2 en un week-end tellement c'était bon ! Cela fait plusieurs fois que je vois cette recette avec du caramel au beurre salé, meilleur car les pommes sont super fondantes et plus simple.

Ingrédients : pour un moule rond d'environ 25 cm de diamètre

Pâte brisée :

Je n'y ai pas mis de sucre mais vous pouvez en mettre un tout petit peu (20 à 30g)

150g de beurre mou

1 jaune d'oeuf

250g de farine

3 càs d'eau

Caramel :

150g de sucre

75g de beurre salé (coupé en petits dés)

+

4 belles pommes (golden, canada)

Préparation :

1° Commencez par la pâte brisée, dans un saladier versez la farine, le beurre très mou, l'oeuf, les càs d'eau et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une boule. Laissez votre pâte dans le saladier et mettre au frais pendant 30mn.

2° Beurrez votre moule

3° Lavez et épluchez vos pommes, je les divises avec un coupe-pommes j'ai ainsi des parts égales et épaisses d'environ 2 cm.

4° Dans une casserole versez le sucre et laissez brunir à feu très doux (pas trop sinon le caramel sera amer), ensuite retirez du feu et ajoutez les dés de beurre salé et bien mélanger

Versez de suite 2/3 de cette préparation dans votre moule

6° Disposez les quartiers de pommes (comme sur la photo ci-dessus) et ajoutez le 1/3 restant

7° Sortez votre pâte du frigo et l'étalez sur un plan de travail fariné. Je ne l'étale de préférence pas trop fine (d'une épaisseur de 0,5mm), rabattre les bords de la pâte vers l'extérieur. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette

8° Enfournez dans un four préchauffez à 180° jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Comptez un peu plus de 45mn de cuisson.

A la sortie du four, laissez 5 minutes puis démoulez.

Attention à l'exédent de caramel, donc démoulez délicatement au dessus du plan de travail. Si vous êtes habile ;) vous pouvez retirer le plsu de caramel dans un verre et servir en plus avec la tarte.

Dégustez...

Un joyeux anniversaire à mes amis François et Florent

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